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Tarte rustique aux nectarines et menthe
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Tarte rustique aux nectarines et menthe - 750gTarte rustique aux nectarines et menthe - 750g@ 750g
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Par Pascale Weeks

Et voilà une nouvelle tarte rustique bien de saison. C'est la recette idéale pour les vacances car elle est est zéro prise de tête. Pas besoin de moule à tarte, pas de stress quand aux bords de la pâte qui parfois sont capricieux et un look rustique comme on les aime. Profitez des nectarines bien parfumées que l'on trouve en ce moment pour faire ce dessert facile et rapide.

Ingrédients

4 personnes

Pour la pâte

  • Farine de blé T80 (semi complète ou bise)150 g de farine de blé T80 (semi complète ou bise)
  • Flocons d'avoine50 g de flocons d'avoine
  • Huile d'olive5 c. à s. d'huile d'olive
  • Eau5 cl d'eau
  • Sel ou sel fin2 pincées de sel ou sel fin

Pour la garniture

  • Nectarine6 nectarines ou pêches
  • Poudre d'amandes50 g de poudre d'amandes
  • Sucre de canne blond1 c. à s. de sucre de canne blond non raffiné
  • Menthe6 feuilles de menthe

Pour la finition

  • Boisson végétale (anciennement Lait végétal)2 c. à s. de boisson végétale (anciennement Lait végétal)
  • Sucre de canne blond1 c. à s. de sucre de canne blond non raffiné

Matériel

  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Grille de refroidissementGrille de refroidissement
  • Planche à découperPlanche à découper
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparez la pâte

    Versez la farine, les flocons, le sel et l’huile d’olive dans le bol de votre robot mixeur.

    Actionnez le robot pendant 10 secondes puis, tout en laissant le robot en marche, versez l’eau tout doucement par la cheminée.

    Arrêtez le robot lorsque la pâte forme une boule.

    Étalez la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson puis laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.


  2. 2

    Et à la main c'est possible aussi

    Vous pouvez préparer cette pâte à la main : mélangez les ingrédients secs, ajoutez l’huile, mélangez à la fourchette puis ajoutez l’eau petit à petit, tout en mélangeant à la main jusqu’à ce que la pâte s'amalgame et que vous puissiez former une boule.

  3. 3

    Préparez la garniture

    Lavez les nectarines, coupez-les en deux, retirez les noyaux puis coupez chaque demi nectarines en tranches. 

    Détaillez la pâte en un cercle d’environ 27 cm de diamètre et déposez-la sur une plaque de cuisson. Donnez lui quelques coups de fourchette.

    Répartissez la poudre d’amandes sur le cercle de pâte en laissant un bord libre de 2 cm.

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    Montage et cuisson

    Disposez les tranches de nectarines sur la pâte, saupoudrez avec la cuillère à soupe de sucre puis rabattez la pâte sur les fruits.

    Badigeonnez les bords avec le lait végétal puis saupoudrez avec le sucre.

    Enfournez pendant 30 minutes environ ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

    Laissez refroidir à température ambiante.

    Servez avec les feuilles de menthe ciselées.

     

Le conseil de Pascale Weeks

Vous pouvez faire cette tarte avec une pâte brisée du commerce. Vous pouvez remplacer les nectarines par des pêches. Après cuisson, vous pouvez ajouter des framboises ou des myrtilles.

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