Tarte rustique pommes et caramel (sans moule)

Versez la farine et un peu de sel dans un grand bol, ajoutez le beurre mou coupé en dés et incorporez-le du bout des doigts. Ajoutez l’œuf, un peu d’eau et pétrissez rapidement. Formez une galette, réservez au frais 15 minutes puis étalez en un cercle de 28 cm à l'aide d'un rouleau.
Déposez le cercle de pâte sur la plaque du four, avec du papier sulfurisé en dessous.

Parsemez la pâte avec la poudre d'amandes et le sucre, en laissant un bord libre de 5 cm. Réservez au frais. Coupez les pommes en deux, retirez le cœur à l’aide d’une cuillère parisienne ou d’un couteau d’office puis coupez des tranches dans les demi pommes. Répartissez généreusement les tranches sur la pâte. Repliez la pâte sur les pommes.

Préchauffez le four à 180°C.
Badigeonnez les bords de la tarte avec le mélange jaune et lait puis saupoudrez les bords de cassonade. Ajoutez sur les pommes un peu de sauce caramel et beurre salé. Enfournez pour une trentaine de minutes. Ajoutez un peu de caramel à la sortie du four.