Préparation de la pâte sablée:

Dans un saladier, y mettre la farine avec le sel puis ajouter le beurre mou découpé en petits dés.

Mélanger du bout des doigts pour obtenir l'aspect "sablée" .

Ajouter l'oeuf pour obtenir une pâte. (Si la pâte ne tient pas bien, rajouter un peu d'eau).

Écraser un peu la pâte et la mettre entre 2 feuilles de papier sulfurisée puis étaler à l'aide d'un rouleau pour obtenir une pâte fine homogène .

Précuire la pâte 10 minutes, à 180°C (four préchauffé).

Préparation de la garniture aux oignons :

Découper l'oignon rouge en petits morceaux, puis faites les revenir à la poêle dans de l'huile d'olive.

Une fois les morceaux d'oignons cuits, ajouter le vinaigre balsamique et le thym. Saler et poivrer à votre guise.

Réalisation de la tarte:

Disposer la garniture aux oignons rouges au centre de la pâte précuite.

Découper quelques tranches de tomates et les disposer autour de la tarte .

Chauffer au four à 180°C, pendant 5 à 10 min.

Déguster chaud ou froid , en apéritif ou en entrée !