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Tarte tatin à l'ananas

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Photo par : 750 grammes

Une recette du chef anglais Mark Pearson !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 40 min
  • 523 kcal Nouveau !

Ingrédients (6 personnes)

  • 60g de beurre en morceaux
  • 120g de sucre
  • 1 disque de pâte feuilletée (de la dimension d'un moule à tarte pour 6 personnes)
  • 1 ananas
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  1. Étape 1 :

    Eplucher et couper l'ananas en tranche d'environ 6 mm d'épaisseur, enlever le coeur (centre de l'ananas).
     
  2. Étape 2 :

    Dans une casserole, mettre l'eau et le sucre et chauffer doucement jusqu'à dissolution du sucre.
    Porter à ébulition et cuire jusqu'à obtention d'un caramel.
    Retirer du feu et ajouter le beurre puis le mélanger au caramel.
    Verser le caramel dans un moule à tarte.
     
  3. Étape 3 :

    Placer les disques d'ananas harmonieusement dans le moule.
     
  4. Étape 4 :

    Couvrir avec le disque de pâte feuilletée et enfoncer les bords.
     
  5. Étape 5 :

    Cuire au four à 180°C pendant 15 et 20 min.
Icone ampoule

Conseils

Servir tiède ! C'est encore meilleur !
 
 
Merci aux étudiants d'Adelyhs (Association des Etudiants du Lycée Hôtelier de Soissons) pour cette belle recette.

Valeurs Nutritionnelles

Estimation pour 1 personne

Nouveau !
523 kcal27% AR*
4.8 g protéines10% AR*
50.6 g sucres20% AR*
34 g matières grasses49% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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