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Tarte tatin aux carottes feta ricotta
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4.4 / 5 14 avis
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Tarte tatin aux carottes feta ricotta - Photo par BérengèreTarte tatin aux carottes feta ricotta - Photo par Bérengère @ Bérengère
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Par Octavie

Une tarte gourmande et colorée.

Ingrédients

6 personnes
  • Carotte 1 kg de carottes
  • Feta 150 g de feta
  • Ricotta 150 g de ricotta
  • Pâte brisée 1 pâte brisée
  • Beurre 50 g de beurre
  • Cumin Cumin
  • Sucre en poudre ou sucre semoule 2 c. à s. de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre du moulin Poivre du moulin

Matériel

  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Moule à manqué ou rond Moule à manqué ou rond
  • Poêle Poêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Lavez et épluchez les carottes. A l'aide d'une mandoline, tranchez les carottes en lamelles. Faites-les revenir dans une poêle avec le beurre. Ajoutez le sucre et laissez cuire pendant une dizaine de minutes. Parfumez avec une pincée de cumin. Salez et poivrez.

  2. 2

    Disposez les lamelles de carottes au fond d'un plat à manqué beurré ou antiadhésif. Couvrez-les avec des tranches fines de féta puis parsemez de petites cuillères de ricotta. Salez, poivrez.

  3. 3

    Préchauffez le four à 210°C ou Th.7.

  4. 4

    Recouvrez le moule à manqué et la garniture déjà posée avec la pâte brisée. Faites rentrer le bord de la pâte à l'intérieur du moule, le long de la paroi.

  5. 5

    Enfournez pour une quarantaine de minutes. Au bout de 20 première minutes baissez le four sur Th.6 ou 180°C et poursuivez la cuisson.

  6. 6

    Démoulez (posez le plat sur le moule puis retournez). Servez chaud.

Conseils

Vous pouvez utiliser moitié courgettes, moitié carottes pour plus de couleur. Vous pouvez également remplacer la pâte brisée par une pâte feuilletée.

Commentaires

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