Tarte tatin aux poires

Utilisez un moule qui n'attache pas et applatissez le beurre consciencieusement au fond. Saupoudrez de sucre et de sucre vanillé.

Epluchez les poires en ôtant soigeusement les pépins et coupez-les en tranches épaisses.
Disposez les morceaux de poires sur le beurre en les chevauchant.
Saupoudrez avec le reste de sucre, ainsi que la cannelle et le gingembre.

Enfournez 30 minutes à four thermostat 6 (180°C). Enlevez le plat du four et faites refroidir les poires 20 minutes.

Posez ensuite la pâte sur les poires et enfoncez sur les bords. Piquez la pâte à la fourchette pour qu'elle ne se soulève pas pendant la cuisson.
Remettez au four pendant une demi heure.