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Tartelette pralinoise
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Par Delphine sur son blog : Cook in the city

Un régal de tartelette surtout pour les amateurs de pralinoise comme moi !

Ingrédients (8 personnes)

  • Oeuf1 œuf
  • Beurre100g de beurre
  • Sucre glace50g de sucre glace
  • Farine225g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • La pâte :

La ganache

  • Chocolat praliné ou Pralinoise200g de pralinoise
  • Chocolat noir100g de chocolat noir
  • Crème fleurette20cl de crème fleurette

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Dans le bol du robot, mixer le sucre et la farine. Ajouter le beurre, mixer et pour finir, l'oeuf entier. Former une boule et envelopper la dans un film étirable. Réserver 1h au réfrigérateur.

    Préchauffer le four à 180°.
    Beurrer 8 moules à tartelettes. Etaler la pâte sablée. Former 8 disques de pâte. Foncer-en les moules et piquer les fonds à la fourchette. Enfourner 15-20 min.

    Dans un saladier, casser en morceaux le chocolat noir et la pralinoise.
    Porter à ébullition la crème fleurette et recouvrir les chocolats.
    Bien mélanger.

    Sortir les moules du four et laisser refroidir 5 min. A l'aide d'une louche remplir les fonds de tartelettes de ganache. Saupoudrer de pralin. Laisser refroidir à température ambiante minimum 5 heures.

Conseils

Vous pouvez bien sur faire la pâte à la main.

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