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750g
Le secret d'un déjeuner réussi tient parfois à peu de choses : bons produits et une association de saveurs qui détonne ! Inspirée par une vidéo du compte Instagram @les_tips_de_cam, cette recette de tarte "minute" mise tout sur le contraste entre le croustillant de la pâte et l'onctuosité d'une crème de fromage citronnée, le tout sublimé par des petits pois croquants. C'est le plat parfait pour ceux qui veulent impressionner sans passer l'après-midi derrière les fourneaux. Voici comment la reproduire chez vous facilement.
La liste des ingrédients
Pour cette recette, vous aurez besoin de :
- 1 pâte feuilletée
- 350 g de petits pois frais (ou surgelés)
- 150 g de ricotta
- 150 g de chèvre frais
- Quelques brins de menthe et de persil frais
- 1/2 citron (pour le jus et les zestes)
- Quelques tomates séchées
- Une poignée de copeaux de parmesan
- 1 filet d’huile d’olive, du sel et du poivre
Les étapes de préparation
- Écossez les petits pois, puis faites-les cuire dans de l’eau bouillante pendant une dizaine de minutes. Une fois cuits, transvasez-les immédiatement dans un saladier d’eau froide pour qu'ils restent bien verts. Réservez.
- Préchauffez votre four à 200°C. Piquez la pâte feuilletée à l'aide d'une fourchette, puis faites-la cuire à blanc pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Mixez le chèvre frais avec la ricotta, les herbes aromatiques, le jus de citron, un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Une fois la pâte cuite, tapotez légèrement le centre si elle a gonflé, puis étalez uniformément la préparation à la ricotta.
- Ajoutez les petits pois puis assaisonnez de sel, de poivre et terminez par un filet d’huile d’olive. Ajoutez les tomates séchées coupées en morceaux, les copeaux de parmesan et finissez avec un filet de jus de citron et les zestes.
Entre le peps du citron, le croquant des petits pois et la gourmandise du fromage, c'est un sans-faute assuré. Servez cette tarte immédiatement pour profiter du contraste des textures, et préparez-vous à ce qu'on vous demande la recette !