Un fond de pâte sucrée garni de crème au citron surmontée de billes de sorbet plein fruit Citron Carte d"Or® et de brisures de meringue, décoré de zestes de citron et d'éclats de pistaches torréfiées.
Ingrédients (4 personnes)
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20g de pistaches émondées
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100g de meringue
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4 fonds de tartelettes
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25 cl de sorbet plein fruit Citron Carte d'Or®
Préparation
- 1
Garnissez les fonds de tartelettes de lemon curd. Stockez au frais. Levez des billes de sorbet plein fruit Citron Carte d'Or® à l'aide d'une boule à pomme parisienne et conservez au congélateur.
- 2
Grillez les pistaches dans une poêle anti adhésive ou sous le grill. Concassez-les. Au moment de servir, disposez les billes de sorbet plein fruit Citron Carte d'Or® tout autour de la tartelette. Garnissez le centre de brisures de meringues, râpez harmonieusement quelques zestes de citron et parsemez d'éclats de pistaches. Si vous avez Carte d'Or®, vous avez un dessert.
Conseils
Pensez à congeler une plaque de stockage pour déposer les billes de sorbet sans qu'elles décongèlent rapidement.
