De bonnes tartelettes au mélange amandes et pommes caramélisées, elles sont encore meilleures froides :) un délice !
Ingrédients (6 personnes)
Pâte
- 100g de beurre mou decoupés en dès
- Garniture amandes
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Un peu de cannelle
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100g de sucre en poudre
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100g amande en poudre
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1 gros œuf
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10g farine
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3 ou 4 pommes coupées en lamelles
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3 c à s de sucre en poudre
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75g sucre glace
- 150g de beurre mou découpé en dés
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1 c à c d'extrait de vanille liquide
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Pommes caramelisées
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1 verre d'eau
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3 c à s de beurre
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250g farine
Préparation
- 1
Pâte.
Déposez la farine dans un saladier et faire un puit y versez les dés de beurre, le sucre glace, la vanille. Mélangez du bout des doigts le puit et ramener la farine peu à peu dans le puit. Formez une boule si besoin ajoutez de la farine pour bien liez la pâte. Laissez au repos au frigo couvert 1h30. - 2
Pommes caramelisées.
Faites chauffez la poêle y mettre le beurre y jetez les pommes faites revenir, mélangez bien, ajoutez l'eau laissez réduire, mélangez de temps en temps, au moment ou l'eau s'evapore de moitier ajouter le sucre et une fois caramelisée saupoudrez de cannelle et remuez et laissez refroidir. - 3
Garniture amandes.
Mélangez le beurre + le sucre glace.Ajoutez les amandes, la farine et l'oeuf.
- 4
Étalez la pâte et découpez des cercles de la taille de vos moules, habillez vos moules de pâte. Piquez à la fourchette et garnissez de garniture amandes. Déposez sur le dessus les pommes caramelisées.
- 5
Laissez cuire 15-20 min.
Une fois cuit, laissez refroidir.
Conseils
Préchauffez le four à 180°C(th6). Beurrez et farinez des moules à tartes et mettre au frigo(cela facilitera le démoulage).
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