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Tartelettes au citron express
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4.2 / 5 9 avis
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Tartelettes au citron express - Photo par abbyliTartelettes au citron express - Photo par abbyli @ abbyli
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A
Par Abby Klaus

Tartelettes citron toute simple et rapide... Recette des patîssiers!

Ingrédients

6 personnes

Pâte sablée

  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Sucre glace50 g de sucre glace
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'oeuf
  • Beurre150 g de beurre
  • Farine250 g de farine

Lemon curd

  • Beurre20 g de beurre
  • Fécule de maïs15 g de fécule de maïs
  • Sucre80 g de sucre
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'oeuf
  • Citron2 citrons

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    La pâte sablée

    Dans une jatte verser la farine, et le sucre glace puis détailler le beurre mou en petites parcelles. Travailler avec les doigts jusqu'à ce que la consistance sois sablée. Une fois la bonne consistance atteinte ajouter les oeufs et travailler jusqu'à ce que la pâte forme une boule homogène! Filmer et laisser reposer.

  2. 2

    Préparer le lemon curd

    Presser les citrons, délayer le jus avec la maizena, puis ajouter le beurre fondu. Metre sur feu doux, hors du feu ajouter les jaunes d'oeufs. Laisser épaissir tout en remuant jusqu'à obtenir la bonne consistance. Réserver à température ambiante.

  3. 3

    Foncer la pâte

    Retirer le film de la pâte sablée, étaler la pâte, piquer la pâte, puis découper directelent avec les moules à tartelette (coté piqué toujours face contre le moule). Mettre du papier sulfurisé sur chaque tartelettes et remplir de plomb, haricot secs ....

    Faire cuire à blanc10-15 mintes à 180°C, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

  4. 4

    Garnissage

    Laisser refroidir les tartelettes, puis avec une poche à douille ou simplement à la cuillère garnir avec le lemon curd. Décorer selon les goûts... Conserver au frais.

Nutrition

509kcal26% AR*
8.8 gprotéines18% AR*
53.5 gsucres21% AR*
27.9 gmatières grasses40% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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