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Tartelettes aux poires, Roquefort et noix
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Tartelettes aux poires, Roquefort et noix - Photo par 750gTartelettes aux poires, Roquefort et noix - Photo par 750g@ 750g
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Par Pascale Weeks

Une recette toute simple avec une présentation originale.

Ingrédients

4 personnes
  • Poire2 poires
  • Pâte feuilletée1 rouleau de pâtes feuilletées
  • Roquefort100 g de roquefort
  • Cerneau de Noix50 g de cerneaux de Noix
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Lait1 c. à s. de lait
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Fleur de selFleur de sel

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • PinceauPinceau
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Découpez 4 rectangles de 16 sur 8 cm dans la pâte feuilletée. Ils doivent être plus grands qu'une demi-poire.

    Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé puis badigeonnez-les au pinceau avec le jaune d'œuf mélangé avec le lait.

    Réservez au frais.

     

  2. 2

    Préchauffez votre four à 180°C.

    Lavez les poires, pelez-les puis coupez-les en deux.

    Retirez la partie arrondie afin que les demi-poires soient plates.

    Retirez le cœur des poires.

    Emiettez le roquefort puis coupez les cerneaux de noix en morceaux.

     

  3. 3

    Ajoutez une demi-poire sur chaque rectangle de pâte puis parsemez la demi-poire avec le roquefort puis les noix.

  4. 4

    Enfournez pour une vingtaine de minute, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

    Poivrez et ajoutez un peu de fleur de sel sur les poires.

    Servez avec une salade de mâche, de roquette ou de pousses d'épinard.

     

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