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Tartelettes aux pommes en forme de roses
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Tartelettes aux pommes en forme de roses - Chef ChristopheTartelettes aux pommes en forme de roses - Chef Christophe@ Chef Christophe
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Par Chef Christophe

On les appelle apple puff rose aux USA, ces délicieuses tartelettes aux pommes en forme de fleurs.

Ingrédients

6 personnes
  • Eau50 cl d'eau
  • Jus de citron3 c. à s. de jus de citron
  • Zeste de citron1 c. à c. de zeste de citron
  • Cannelle1 c. à s. de cannelle
  • Pomme3 pommes
  • Sucre100 g de sucre
  • Pâte feuilletée1 pâte feuilletée

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Grille de refroidissementGrille de refroidissement
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites chauffer ensemble le citron et le sucre. Pelez les pommes, les couper en lamelles pas trop fines et les mettre dans le jus préparé au moins 2 minutes. Egouttez vos tranches de pommes.

     

  2. 2

    Dans un saladier, mélangez la cannelle et le sucre et le zeste de citron. Sur un plan fariné, déposez la pâte feuilletée la saupoudrer avec le mélange cannelle et sucre. Découpez des bandelettes de 2 cm. Déposer les tranches de pommes sur les bandes de pâtes.

     

  3. 3

    Les tranches de pommes doivent se chevaucher, roulez ensuite la bande et formez une rose. Enfournez 30 minutes dans un four chauffé à 180°C pendant 25 à 30 minutes.Laissez refroidir sur une grille.

     

Le conseil de Chef Christophe

Vous pouvez saupoudrer vos tartelettes de sucre glace ou les réaliser avec d'autres fruits comme les poires. Vous pouvez lustrer avec un peu de gelée d'abricot chaude pour faire briller après cuisson et refroidissement 

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