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Tartelettes fraises et pistache
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Tartelettes fraises et pistache - Photo par christelle FlourezTartelettes fraises et pistache - Photo par christelle Flourez@ Christelle Flourez
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Par Christelle Flourez du blog Les Gourmandises de Charméla

Une merveilleuse alliance, fraise et pistache ! Tout pour un dessert très frais ;)

Ingrédients (4 personnes)

Pâte sablée :

  • Farine250g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre130g de beurre mou en morceaux
  • Sucre en poudre ou sucre semoule120g de sucre en poudre
  • Oeuf1 oeuf
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé

Chantilly à la pistache :

  • 40 cl de crème liquide entière 30% bien froide
  • Sucre glace40g de sucre glace
  • Pâte de pistache1 grosse c à s de pâte à pistache
  • FraiseFraises

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Pâte Sablée

    Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 10 secondes / vitesse 4. Sortir la pâte du bol, et la mettre en boule sans la malaxer. Mettre la pâte dans un moule et l'abaisser avec la paume de la main. Réserver au frais 30 minutes avant de cuire à 180°C (th6) pendant 10 minutes en fonction de l'épaisseur de la pâte.

  2. 2

    Chantilly

    Monter la crème en chantilly bien ferme, ajouter ensuite le sucre glace et la pâte à pistache, et mélanger rapidement.

  3. 3

    Montage

    Une fois la pâte sablée refroidie, verser dessus la chantilly à la pistache. Laver et égoutter les fraises, les couper en 2 et dresser sur la chantilly. Déposer au frigo pour 2h minimum.

Conseils

Si vous n'avez pas de thermomix, mélangez le beurre avec le sel et le sucre, puis ajoutez les jaunes d'oeufs et l'eau.
Ajoutez la farine petit à petit, mélangez avec une spatule.  Formez une galette de pâte à la main (pétrissez votre pâte sablée le moins possible pour ne pas la réchauffer).

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