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Tartiflette d’été au Chevrotin AOP
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Tartiflette d’été au Chevrotin AOP - Photo par Fromages de chèvre - ANICAPTartiflette d’été au Chevrotin AOP - Photo par Fromages de chèvre - ANICAP@ Fromages de chèvre - ANICAP
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Par Fromages de chèvre - ANICAP

Enfin une recette pour pouvoir déguster de la tartiflette en été. 

Pour en savoir plus sur les spécificités du Chevrotin AOP:

ASPECT : 
Cylindre plat de 9 à 12cm de diamètre à bords droits d'une hauteur de 3 à 4,5 cm, croûte lavée de couleur rosée ou orangée avec quelques moisissures superficielles

TEXTURE & NATURE DE PÂTE : 
Pâte pressée non cuite, blanche, onctueuse, homogène, lisse et douce

GOÛT & SAVEURS : 
Saveur subtile de plus en plus typée lorsqu'il est affiné

TYPE DE FABRICATION : 
Manuelle, exclusivement fermière, au lait cru emprésuré, caillé, moulé, salé, séché, lavé et affiné

Le Chevrotin AOP présente des couleurs et des saveurs particulières dues au savoir-faire de chaque fermier. C'est cette diversité qui rend le Chevrotin AOP unique.

DURÉE D'AFFINAGE MINIMUM : 
3 semaines

Ingrédients

4 personnes
  • Gnocchi600 g de gnocchis
  • Chevrotin AOP1 chevrotin AOP
  • Courgette1 courgette
  • Oignon1 oignon
  • Crème liquide30 cl de crème liquide
  • ThymThym ou sarriette
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Portez une casserole d’eau bouillante à ébullition et plongez les gnocchis. Laissez cuire jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface (5 minutes). Egouttez.

  2. 2

     

    Lavez la courgette et coupez-la en dés pas trop gros.

    Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites dorer les dés de courgette.

    Ajoutez l’oignon émincé. Salez, poivrez et poursuivez la cuisson 10 minutes.

     

     

  3. 3

    Ajoutez les gnocchis, la crème liquide. Mélangez hors du feu et versez dans un plat à gratin.

    Recouvrez de tranches de Chevrotin AOP.

    Saupoudrez d’herbes.

    Faites préchauffer votre four à 200°C et enfournez, dans la partie haute du four, pour 15 minutes.

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