Tartiflette en crème de lardons et d'oignons

Préchauffer le four à 190°C.
Éplucher, laver et couper en morceaux les pommes de terre (pas en rondelles). Remplir le plat de cuisson de pommes de terre presque jusqu'en haut, ajuster la quantité nécessaire de pommes de terre.

Ressortir les pommes de terre  du plat et les faire cuire 15 mn

dans de l'eau bouillante salée.

Éplucher et émincer les 4 oignons en petits cubes.

Les faire revenir dans une poêle avec de l'huile. Ils doivent brunir. Lorsqu'ils ont commencé à se colorer, rajouter les lardons pour les faire cuire. Gratter la pellicule blanche qui recouvre la peau du fromage. Ne pas enlever toute la croûte. Quand les oignons et les lardons sont cuits les retirer du feu, attendre qu'ils refroidissent un peu et mettre la crème dedans. Mélanger. La crème doit brunir un peu. Saler, poivrer.

Dans le grand plat de cuisson, mettre les pommes de terre précuites,

la crème aux lardons et oignons. Mélanger tant bien que mal !

Disposer sur le dessus les 3 demis reblochons. Faire cuire 40 mn à 190°C.