Eplucher la banane et, dans un bol, l'écraser à la fourchette. Râper un peu de gingembre et ajouter la sauce soja.
Mélanger le tout.

Toaster le pain. Disposer un peu de garniture à la banane. Découper des fines lamelles de brie et les ajouter sur la tartine.
Assaisonner avec un peu de sel, poivre et le sésame toasté.

Vous pouvez ajouter un brin de coriandre fraîche sur le dessus.
Point trop n'en faut !