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Tartines à l'avocat et à l'oeuf

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Ruban 100% fiable

Un repas léger, sain et frais.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge5 min

Ingrédients

4 personnes
  • 4 tranches de pain de mie
  • 2 avocats
  • 1 citron
  • Huile d'olive
  • 2 oeufs
  • Piment d'Espelette
  • Sel ou sel fin
  • Jeunes pousses
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Matériel

  • Casserole
  1. Étape 1 :

    Faites durcir les œufs dans une casserole d'eau bouillante seulement 7 minutes pour que le jaune ne soit pas trop dur.

  2. Étape 2 :

    Faites légèrement griller le pain complet aux céréales. Ouvrez les avocats en deux retirez les noyaux, la peau et écrasez grossièrement la chair à la fourchette avec le jus du citron et un peu de sel.

  3. Étape 3 :

    Ouvrez les œufs durs. Écrasez les jaunes avec un filet d'huile d'olive et du piment d'Espelette. Hachez grossièrement les blancs d'oeufs.  

  4. Étape 4 :

    Garnissez les tranches de pain grillé avec le jaune d'oeuf. Recouvrez avec l'avocat et finissez avec le blanc d'oeuf. Agrémentez de jeunes pousses.

Conseils

Parsemez les tartines de fleur de sel et donnez un tour de poivre du moulin avant de déguster.

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Commentaires

Très bonne idée de tartine, pour ma part je vais mélanger l'avocat a un oeuf mollet comme base et y ajouter des dés de feta avec un filet de jus de citron.

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