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Tartines à l'avocat et à l'œuf
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Par Bérengère

Un repas léger, sain et frais.

Ingrédients

4 personnes
  • Pain de mie4 tranches de pain de mie
  • Avocat2 avocats
  • Citron1 citron
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Oeuf2 oeufs
  • Piment d'EspelettePiment d'Espelette
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • jeunes poussesJeunes pousses

Matériel

  • CasseroleCasserole

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Faites durcir les œufs dans une casserole d'eau bouillante seulement 7 minutes pour que le jaune ne soit pas trop dur.

  2. 2

    Faites légèrement griller le pain complet aux céréales. Ouvrez les avocats en deux retirez les noyaux, la peau et écrasez grossièrement la chair à la fourchette avec le jus du citron et un peu de sel.

  3. 3

    Ouvrez les œufs durs. Écrasez les jaunes avec un filet d'huile d'olive et du piment d'Espelette. Hachez grossièrement les blancs d'oeufs.  

  4. 4

    Garnissez les tranches de pain grillé avec le jaune d'oeuf. Recouvrez avec l'avocat et finissez avec le blanc d'oeuf. Agrémentez de jeunes pousses.

Conseils

Parsemez les tartines de fleur de sel et donnez un tour de poivre du moulin avant de déguster.

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