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Tartines au potimarron et mozzarella
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Tartines au potimarron et mozzarella - Photo par Silvia SantucciTartines au potimarron et mozzarella - Photo par Silvia Santucci @ Silvia Santucci
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Par Silvia Santucci

Une tartine d'automne et d'hiver, facile à préparer et parfaite à déguster comme plat, accompagnée d'une salade. C'est une idée parfaite aussi pour utiliser un reste de potimarron cuit.

Ingrédients

4 personnes

Pour le potimarron

  • Potimarron 0,5 potimarron
  • Ail 1 gousse d'ail épluchées
  • Piment oiseau 0,5 piment oiseau
  • Huile d'olive 4 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel fin 2 pincées de sel ou sel fin

Pour les tartines

  • Pain de campagne 4 tranches de pain de campagne
  • Mozzarella 500 g de mozzarella
  • Huile d'olive 1 filet d'huile d'olive
  • Roquette 1 sachet de roquette

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Couteau d'office Couteau d'office
  • Marmite Marmite
  • Planche à découper Planche à découper
  • Plat à gratin Plat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Coupez la mozzarella en tranches, disposez-les dans une large passoire avec une assiette creuse en dessous et laissez dégorger, juste le temps de préparation des autres ingrédients.

  2. 2

    Faites chauffer un grand volume d’eau dans une casserole. Dès l’ébullition plongez-y le potimarron entier et laissez-le cuire pendant 10 minutes. Cette pré-cuisson permet d’attendrir le potimarron afin de faciliter la découpe.
    Égouttez le potimarron, coupez-le en deux, ôtez les graines et découpez la chair en petits dés réguliers.

  3. 3

    Dans un faitout, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez l’ail et le piment oiseau et faites rissoler. Ajoutez les dés de potimarron, salez et faites revenir. Ajoutez un demi-verre d’eau et faites cuire environ 15 minutes, jusqu’à ce que les dés de potimarron soient tendres.

  4. 4

    Préchauffez le four à 200° (chaleur tournante).
    Disposez les tranches de pain campagne dans un plat allant au four, assaisonnez-les avec un filet d’huile d’olive. Faites-les griller 2 minutes. Ôtez du four.

  5. 5

    Égouttez bien les tranches de mozzarella en les pressant entre vos mains à ce qu’elles relâchent un maximum de liquide. Répartissez-les sur les tranches de pain.
    Ajoutez quelques cuillerées de dés de potimarron, enfournez pendant environs 10 minutes, jusqu’à ce que la mozzarella soit fondue.

  6. 6

    Ôtez du four, ajoutez un tour de poivre du moulin et quelques feuille de roquette et servez les tartines chaudes, accompagnées d’une salade mesclun.

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