Tatin à l'abricot

Prenez un moule à manquer en métal dans lequel vous versez la moitié du sucre bien réparti dans le fond. Disposez par dessus le beurre coupé en petits morceaux.
Ouvrez les abricots en dénoyautez les.
Abaissez votre pâte feuilletée en un rond du diamètre de votre moule à manquer.
Placez les fruits dans le moule, sur le sucre et le beurre, et serrez bien les fruits pour ne pas laisser d'espaces vides. Saupoudrez avec le sucre restant.
Placez le moule sur feu vif ( ou plaque électrique) de manière à faire fondre le beurre et créer un caramel. Arrêtez la cuisson dés que celui-ci commence à dorer.
Placez alors vote pâte abaissée sur les pommes en fermant soigneusement tout autour des pommes. Faire quelques trous pour laisser échapper la vapeur, et enfournez à four trés chaud (th 9) pendant 15 mn le temps que la pâte soit bien dorée.
Pour bien démouler la tarte, remettre le moule sur feu vif et dés que le caramel fond, on peut renverser la tarte sur un plat de service.
A servir chaud ou tiède avec une boule de glace ou de la crème fouettée.