Tatin aux abricots

Préchauffez le four à 180° (th.6).

Lavez les abricots. Coupez-les en deux et dénoyautez-les. Réservez.

Dans une casserole, faites chauffer le sucre avec 1 c à s d'eau jusqu'à obtenir un caramel. Pour le caramel, ne le remuez pas à la cuillère, faites des cercles avec la casserole. Ajoutez le beurre. Remuez sur feu doux avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le caramel soit totalement fondu.

Versez le caramel dans un moule à manqué. Disposez les demis-abricots dessus, la face bombée vers le fond. Saupoudrez les abricots de sucre puis recouvrez avec la pâte feuilletée en rentrant les bords à l'intérieur.

Enfournez 25 à 30min.

Attendez 5min avant de retourner la tatin sur un plat.

Servez-la tiède saupoudré d'amandes effilées et d'une boule de glace vanille.