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30min
Facile
Bon marché
Par Ruben Sarfati
Une tarte tatin plus que gourmande aux poires et cacahuètes des Landes.
Ingrédients
4 personnes
Pour la pâte:
-
250 g de farine
-
190 g de beurre salé
-
90 g de sucre vergeoise
Pour les poires:
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1,5 kg de poires
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40 g de beurre demi-sel
-
40 g de sucre vergeoise
-
100 g de cacahuètes
Pour le topping:
-
10 cl de crème liquide
-
Jus de citron
Matériel
-
Couteau d'office
-
Planche à découper
-
Poêle
- Moule ovale
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Pour la pâte:
Mélangez les ingrédients ensemble, en commençant par sabler du bout des doigts, puis homogénéiser et fraiser.
- 2
Pour les poires:
Epluchez et évidez les poires, faites les revenir au beurre, puis ajoutez la vergeoise pour les faire caraméliser.
Disposez au fond du plat un papier coupé en rond, puis versez les cacahuètes. Versez les poires par-dessus.
Enfin, disposez la pâte étaler à la main sur les poires.
Mettez la tarte au four à 180 degrés pendant 20 minutes.
- 3
Pour le topping:
Faites épaissir la crème avec le jus de citron, et disposez la sur la tatin encore tiède.
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