Originalité et peps pour ces petits beignets japonais tout légers.
Une recette proposée par Agnès du blog 'Bikini et Gourmandises'.
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Photo par : Amora
Ingrédients (4 personnes)
- 4 grosses crevettes
- 1 courgette
- 1/2 aubergine
- Champignons
- Brocolis
- 100g de farine à tempura
- 10 cl d'eau pétillante glacée
- 1 jaune d'œuf
- 6 gouttes de Tabasco®
- Huile pour friture
- Sel
- Poivre
Matériel
- Fouet
- Papier absorbant
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Étape 1 :
Lavez vos légumes et coupez-les en rondelles ou bâtonnets selon vos goûts.
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Étape 2 :
Décortiquez vos crevettes en gardant l'extrémité de la queue.
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Étape 3 :
Réalisez votre pâte à tempura en mélangeant au fouet : le jaune d'oeuf, la farine, le Tabasco®, l'eau gazeuse glacée, sel et poivre.
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Étape 4 :
Faîtes chauffer votre huile puis trempez vos légumes et crevettes dans la préparation. Laissez cuire 2 à 3 min de chaque côté en retournant vos beignets délicatement à mi cuisson.
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Étape 5 :
Sortez vos tempuras de l'huile et dégraissez-les légèrement sur du papier absorbant.
Conseils
Utilisez de l'eau bien glacée pour votre préparation et de l'huile bien chaude pour la cuisson.
Un délice ! C'est léger et croustillant, ça ne fait pas beignet .