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Tempura légumes et crevettes
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Photo par : Amora

Originalité et peps pour ces petits beignets japonais tout légers.
Une recette proposée par Agnès du blog 'Bikini et Gourmandises'.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge5 min
  • Icone casserole 5 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 grosses crevettes
  • 1 courgette
  • 1/2 aubergine
  • Champignons
  • Brocolis
  • 100g de farine à tempura
  • 10 cl d'eau pétillante glacée
  • 1 jaune d'œuf
  • 6 gouttes de Tabasco®
  • Huile pour friture
  • Sel
  • Poivre

Matériel

  • Fouet
  • Papier absorbant
  1. Étape 1 :

    Lavez vos légumes et coupez-les en rondelles ou bâtonnets selon vos goûts.

  2. Étape 2 :

    Décortiquez vos crevettes en gardant l'extrémité de la queue.

  3. Étape 3 :

    Réalisez votre pâte à tempura en mélangeant au fouet : le jaune d'oeuf, la farine, le Tabasco®, l'eau gazeuse glacée, sel et poivre.

  4. Étape 4 :

    Faîtes chauffer votre huile puis trempez vos légumes et crevettes dans la préparation. Laissez cuire 2 à 3 min de chaque côté en retournant vos beignets délicatement à mi cuisson.

  5. Étape 5 :

    Sortez vos tempuras de l'huile et dégraissez-les légèrement sur du papier absorbant.

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Conseils

Utilisez de l'eau bien glacée pour votre préparation et de l'huile bien chaude pour la cuisson.

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Commentaires

Un délice ! C'est léger et croustillant, ça ne fait pas beignet .

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