@ Amora
Originalité et peps pour ces petits beignets japonais tout légers.
Une recette proposée par Agnès du blog 'Bikini et Gourmandises'.
Ingrédients
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4 crevettes grosses
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1 courgette
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0,5 aubergine
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Champignon
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Brocoli
- 100 g de farine à tempura
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10 cl d'eau gazeuse
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1 jaune d'oeuf
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6 gouttes de tabasco
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Huile de friture
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Fouet
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Papier absorbant
Préparation
- 1
Lavez vos légumes et coupez-les en rondelles ou bâtonnets selon vos goûts.
- 2
Décortiquez vos crevettes en gardant l'extrémité de la queue.
- 3
Réalisez votre pâte à tempura en mélangeant au fouet : le jaune d'oeuf, la farine, le Tabasco®, l'eau gazeuse glacée, sel et poivre.
- 4
Faîtes chauffer votre huile puis trempez vos légumes et crevettes dans la préparation. Laissez cuire 2 à 3 min de chaque côté en retournant vos beignets délicatement à mi cuisson.
- 5
Sortez vos tempuras de l'huile et dégraissez-les légèrement sur du papier absorbant.
Conseils
Utilisez de l'eau bien glacée pour votre préparation et de l'huile bien chaude pour la cuisson.
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