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Tempura légumes et crevettes
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Tempura légumes et crevettes - Photo par AmoraTempura légumes et crevettes - Photo par Amora @ Amora
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Par Amora

Originalité et peps pour ces petits beignets japonais tout légers.
Une recette proposée par Agnès du blog 'Bikini et Gourmandises'.

Ingrédients

4 personnes
  • crevette 4 crevettes grosses
  • Courgette 1 courgette
  • Aubergine 0,5 aubergine
  • Champignon Champignon
  • Brocoli Brocoli
  • 100 g de farine à tempura
  • Eau gazeuse 10 cl d'eau gazeuse
  • Jaune d'oeuf 1 jaune d'oeuf
  • Tabasco 6 gouttes de tabasco
  • Huile de friture Huile de friture
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Fouet Fouet
  • Papier absorbant Papier absorbant

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Lavez vos légumes et coupez-les en rondelles ou bâtonnets selon vos goûts.

  2. 2

    Décortiquez vos crevettes en gardant l'extrémité de la queue.

  3. 3

    Réalisez votre pâte à tempura en mélangeant au fouet : le jaune d'oeuf, la farine, le Tabasco®, l'eau gazeuse glacée, sel et poivre.

  4. 4

    Faîtes chauffer votre huile puis trempez vos légumes et crevettes dans la préparation. Laissez cuire 2 à 3 min de chaque côté en retournant vos beignets délicatement à mi cuisson.

  5. 5

    Sortez vos tempuras de l'huile et dégraissez-les légèrement sur du papier absorbant.

Conseils

Utilisez de l'eau bien glacée pour votre préparation et de l'huile bien chaude pour la cuisson.

Commentaires

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