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Terrine fraîche nectarine melon
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Par Isabelle NEVEU

terrine de purée de nectarines parsemée de dés de melon et d'un peu de menthe fraîche un délice léger

Ingrédients (6 personnes)

  • 4 g d'agaragar
  • Citron1 citron
  • Menthe1O feuilles de menthe
  • Sucre en poudre ou sucre semoule2O g de sucre poudre
  • Melon1/2 melon
  • 1kg de nectarines blanches

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. Peler les nectarines et les couper.
    Les faire pocher avec le jus de citron.
    Pendant ce temps délayer l'agar-agar dans un peu d'eau froide, verser dans la compotée de nectarines que vous écrasez un peu. Porter à ébullition pendant 5-6 minutes. Dans un moule à cake de (20 cm) déposer 3 feuilles de menthe pour la déco.
    Verser ensuite la moitié de cette compote.
    Parsemez de dés de melons et de menthe ciselée. Reverser le reste de compote et remettre des dés de melon mettre au réfrigérateur 3 h servir bien fraîche.

Conseils

Dans un moule à cake anti-adhésif la terrine se démoule très bien vous pouvez l'aider avec un couteau en plastique.

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