Logo de la boutique de 750gPanier
Mon compte
  • Inscription

Terrine maison

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4/5 (33 votes)

Recette très simple généralement très appréciée de la famille


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 90 min

Ingrédients

  • 1200 g de poitrine de porc (fermier, cela va sans dire!)
  • 500 g de foies de volailles à faire mariner dans de l'armagnac
  • des bardes de lard pour chemiser la terrine
  • 1 œuf entier
  • 1 pointe d'ail écrasée
  • 2 cuillérée à soupe de farine
  • 1 cuillérée à soupe de sel
  • du poivre
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier

Matériel

  • Four traditionnel
  • Terrine
  1. Étape 1 :

    Hacher les foies de volailles, puis le porc et bien mélanger le tout.
    Ajouter les autres ingrédients, l'oeuf en dernier.


    Verser dans la terrine et poser dessus une branche de thym et une feuille de laurier.



    Cuire à four chaud (th.7) au bain marie pendant 1h 30 à 2h.
    Après refroidissement, garder au réfrigérateur
Icone ampoule

Conseils

Faire du charme au boucher pour qu'il hache le porc dans sa machine !

On peut préférer faire des conserves dont l'avantage est que leur consommation peut être échelonnée.

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires