• Connexion
  • Inscription
Terrine maison
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
3.9 / 5 (34 notes)
Voir les 7 commentaires
Vous regardez : Terrine maison Video 1 sur 15
@ Simone Panet
@ Communauté 750g
Icone flèche
Icone flèche
Partager
Imprimer
S
Par Simone Panet

Recette très simple généralement très appréciée de la famille

Ingrédients

  • Poitrine de porc1200 g de poitrine de porc (fermier, cela va sans dire!)
  • Foie de volaille500 g de foies de volailles à faire mariner dans de l'armagnac
  • des bardes de lard pour chemiser la terrine
  • Oeuf1 œuf entier
  • Ail1 pointe d'ail écrasée
  • Farine2 cuillérée à soupe de farine
  • Sel ou sel fin1 cuillérée à soupe de sel
  • Poivredu poivre

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • TerrineTerrine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Hacher les foies de volailles, puis le porc et bien mélanger le tout.
    Ajouter les autres ingrédients, l'oeuf en dernier.


    Verser dans la terrine et poser dessus une branche de thym et une feuille de laurier.



    Cuire à four chaud (th.7) au bain marie pendant 1h 30 à 2h.
    Après refroidissement, garder au réfrigérateur

Conseils

Faire du charme au boucher pour qu'il hache le porc dans sa machine !

On peut préférer faire des conserves dont l'avantage est que leur consommation peut être échelonnée.

Commentaires

Idées de recettes