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Qu’est-ce qu’on mange de bon aujourd’hui ? Pour changer des tartines ou des œufs brouillés, on vous propose une recette ultra simple à base de maïs et de dés de jambon pour des pancakes salés qui plairont à tout le monde. Ces petites galettes dorées sont prêtes en quelques minutes et font toujours leur effet. En plus, elles utilisent un ingrédient qu’on a souvent dans son placard : le maïs en boite ! À la fois fondantes et pleines de saveur, elles se dégustent aussi bien nature que trempées dans une sauce yaourt ou une pointe de fromage frais aux herbes. C’est le genre de recette qu’on adopte en deux bouchées !
Les ingrédients (pour 4 personnes)
- 150 g de dés de jambon Fleury Michon
- 200 g de maïs en boite égoutté
- 2 œufs
- 100 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 10 cl de lait
- 60 g de gruyère râpé
- 1 petit oignon (ou de la ciboulette)
- Huile neutre pour la cuisson
- Sel, poivre
Les étapes de la recette
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
- Dans un saladier, battez les œufs avec le lait. Ajoutez la farine, la levure, une pincée de sel et un tour de moulin à poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Incorporez le maïs, les dés de jambon Fleury Michon, le gruyère râpé et l’oignon finement émincé. Mélangez de nouveau.
- Faites chauffer un peu d’huile dans une grande poêle. Déposez une petite louche de pâte pour chaque pancake. Faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Servez-les bien chauds, empilés sur une assiette avec un peu de maïs en déco et quelques brins d’aneth ou de ciboulette.
Ces pancakes se conservent très bien : vous pouvez les préparer à l’avance et les réchauffer au four ou à la poêle. Ils sont aussi parfaits pour glisser dans une lunchbox ou pour un apéritif dînatoire coupés en mini bouchées. Et pour une version veggie, vous pouvez remplacer des allumettes végé aux haricots rouges Fleury Michon !