Tian de pommes de terre aux lardons

Dans un bol, mélanger le beurre fondu et l’huile d’olive. Chemiser le plat avec ce mélange.

 Eplucher les pommes de terre. Les tailler finement en rondelles au couteau ou à la mandoline.

Préchauffer le four à 180°C ou Th.6. Déposer les oignons entre les rondelles de pommes de terre. Saler et poivrer. A l’aide d’un pinceau, lustrer les pommes de terre avec le mélange beurre / huile. Cuire 50min. (Enduire à nouveau d’huile en cours de cuisson si besoin).

Dans une poêle, cuire les lardons jusqu’à ce qu’ils soient légèrement grillés. Déposer les lardons dans une assiette recouvert de papier absorbant. Sortir le plat du four. Parsemer les pommes de terres de lardons puis de thym. Enfourner à nouveau pour 35 minutes.  

Les pommes de terres doivent être bien dorées. Servir avec du thym frais.