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Timbale de courgette au melon

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Photo par : petitsc

Une entrée de saison pleine de fraîcheur.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile d'olive
  • Sel et poivre
  • Ciboulette
  • Vinaigre balsamique
  • Salade mesclun
  • Un petit melon
  • 4 tranches de jambon cru
  • 16 rondelles de kiwi
  • 4 courgettes assez longues
  1. Étape 1 :

    Laver les courgettes. Tailler 8 lamelles dans le sens de la longueur (les plus longues possible) et réserver.

  2. Étape 2 :

    Râper le reste des courgettes. Mettre dans un saladier. Assaisonner avec 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique et de 8 cuillères à soupe d'huile d'olive. Saler et poivrer.

  3. Étape 3 :

    Couper le melon (après avoir ôter les pépins) en tout petit cubes. L'assaisonner de la même façon que les courgettes.

  4. Étape 4 :

    Dans un cercle à pâtisserie, disposer deux lamelles de courgettes en croix. Les extrémités devant dépasser du cercle. Bien appuyer sur les lamelles pour les coller au cercle de façon à ce qu'elles ne bougent pas. Dans le fond mettre 1/4 de la courgette râpée et soigneusement égouttée. Bien tasser. Mettre les 3/4 d'une tranche de jambon cru au dessus. Disposer les cubes de melon. Tasser. 

  5. Étape 5 :

    Refermer avec les extrémités des lamelles de courgettes. Les faire tenir avec deux rondelles de kiwi. Démouler délicatement sur une assiette. Procéder de la même manière pour les 3 autres timbales.

  6. Étape 6 :

    Décorer chaque timbale avec le reste du jambon cru disposé en chiffonnade. Disposer le mesclun et les rondelles de kiwi restantes autour.

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