Tiramisu à la framboise classique

Mettre 1 demi verre de coulis de framboise dans une assiette creuse
et diluer avec un peut d'eau.
Préparer 6 verrines, tremper 2 biscuits par verrine dans le coulis et mettre au fond de la verrine faites de même avec les 5 autres verrines réservez.

Séparez les blancs des jaunes, montez les blancs en neige avec une pincée de sel, fouettez les jaunes avec le sucre et la mascarpone, incorporer les blancs montes en neige délicatement.
Déposer une cuillère du mélange mascarpone sur les biscuits, mettre des framboises sur la mascarpone recouvrir d'une dernière cuillère de mascarpone.
Décorer avec du coulis 1 framboises et un brin de menthe.
Bon appétit.