Séparez les blancs des jaunes.

Mélanger les jaunes, le sucre et le sucre vanillé.

Ajoutez le Mascarpone au fouet.

Montez les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.

Tapissez les coupes de biscuits. Recouvrir de coulis et de quelques framboises, étalez par dessus une couche de crème réalisée précédemment.

Alternez biscuits, coulis, framboises et crème. Terminez par une couche de crème.

Saupoudrez d'amandes effilées et d'une framboise pour la déco. Laissez prendre au minimum 3 ou 4 h au réfrigérateur.