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Tiramisu au lemon curd
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Tiramisu au lemon curd - Photo par La cuisine d'EveTiramisu au lemon curd - Photo par La cuisine d'Eve@ La cuisine d'Eve
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Par GAUTIER Eve

Un dessert tout en douceur.

Ingrédients (4 personnes)

Lemon curd :

  • Oeuf3 oeufs
  • Citron10 cl de citron
  • Sucre150g de sucre
  • Fécule de maïs1 c à c de maïzena
  • Beurre50g de beurre

Tiramisu :

  • Biscuits à la cuillère10 biscuits à la cuillère
  • Huile essentielle d'agrumes (Facultatif)
  • Jus de citron1 jus de citron
  • MascarponeMascarpone
  • AnanasAnanas

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Fabrication du lemon curd

    Dans un saladier mélangez les oeufs entiers et le sucre. Ajoutez ensuite le jus de citron. Versez le mélange dans une casserole et faites chauffez à feu doux sans cesser de remuer. Ajoutez un peu de maïzena pour épaissir. Quand la crème est bien épaisse, ajoutez petit à petit le beurre en petits morceaux tout en remuant.
    Versez le lemon Curd dans un récipient et mettez au frais.

  2. 2

    Montage du tiramisu

    Faites mariner les biscuits à la cuillère que vous aurez préalablement coupés en deux dans le jus de citron et l'huile essentielle d'agrumes. Fouettez la mascarpone avec le lemon curd. Placez les biscuits dans le fond des verrines
    Versez par dessus le mélange mascarpone et lemon curd. Puis re-tapissez avec les biscuits cuillère. Disposez pour finir de quelques morceaux d'ananas.

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