Séparer les jaunes et les blancs d'œufs.

Dans un saladier, blanchir les jaunes d'œufs avec les sucres.

Ajouter le mascarpone et bien mélanger.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation au mascarpone.

Réserver au réfrigérateur.

Si vous n'avez pas de lait chocolaté, vous pouvez mélanger du lait froid avec un peu de cacao en poudre.

Tremper les cookies dans le lait chocolaté et les placer au fond d'un plat ou au fond de verrines pour une présentation individuelle.

Recouvrir les cookies du mélange au mascarpone, puis disposer un nouveau cookie. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

Placer au réfrigérateur quelques heures voire une nuit entière.

Au moment de servir, saupoudrer le dessus de cacao amer et décorer d'un mini cookie ou de miettes de cookie.