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30min
Moyen
Budget moyen
313 kcal
/ personnes
Un classique revisité aux fraises et aux spéculoos qui régale tout le monde.
Ingrédients
6 personnes
-
250 g de fraises
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16 spéculoos
-
80 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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200 g de mascarpone
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3 oeufs
Matériel
-
Batteur à main électrique
-
Maryse
-
Saladier
-
Verre(s) à verrine
Préparation
Préparation :
Attente :
- 1
Écraser les fraises (en garder quelques unes entières pour la déco) avec 20 g de sucre. Réserver.
Séparer les jaunes des blancs d'oeufs en les mettant dans deux récipients différents.
- 2
Fouetter les jaunes avec 50 g de sucre pour obtenir un mélange mousseux. Ajouter le mascarpone et mélanger.
- 3
Battre les blancs en neige, ajoutez 10g de sucre et fouetter pour raffermir les blancs.
Les incorporer délicatement au mélange précédent.
- 4Superposer dans chacune des 4 verrines les ingrédients, dans cet ordre : 2 spéculoos émiettés, des fraises écrasées, du mélange au mascarpone, 2 spéculoos émiettés, des fraises écrasées puis du mélange au mascarpone.
Décorer avec des fraises entières puis placer au frais pendant au moins 2 heures avant de servir.
Conseils
Vous pouvez remplacer les spéculoos par des sablés bretons.
Nutrition
313kcal16% AR*
5.6 gprotéines12% AR*
29.2 gsucres12% AR*
19.5 gmatières grasses28% AR*
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