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Tiramisu aux fraises et spéculoos en verrine
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4.1 / 5 20 avis
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S
Par Sylvie

Un classique revisité aux fraises et aux spéculoos qui régale tout le monde.

Ingrédients

6 personnes
  • Fraise250 g de fraises
  • Spéculoos16 spéculoos
  • Sucre en poudre ou sucre semoule80 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Mascarpone200 g de mascarpone
  • Oeuf3 oeufs

Matériel

  • Batteur à main électriqueBatteur à main électrique
  • MaryseMaryse
  • SaladierSaladier
  • Verre(s) à verrineVerre(s) à verrine

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Écraser les fraises (en garder quelques unes entières pour la déco) avec 20 g de sucre. Réserver.

    Séparer les jaunes des blancs d'oeufs en les mettant dans deux récipients différents.

  2. 2

    Fouetter les jaunes avec 50 g de sucre pour obtenir un mélange mousseux. Ajouter le mascarpone et mélanger.

  3. 3

    Battre les blancs en neige, ajoutez 10g de sucre et fouetter pour raffermir les blancs.

    Les incorporer délicatement au mélange précédent.

  4. 4
    Superposer dans chacune des 4 verrines les ingrédients, dans cet ordre : 2 spéculoos émiettés, des fraises écrasées, du mélange au mascarpone, 2 spéculoos émiettés, des fraises écrasées puis du mélange au mascarpone.
    Décorer avec des fraises entières puis placer au frais pendant au moins 2 heures avant de servir.

Conseils

Vous pouvez remplacer les spéculoos par des sablés bretons.

Nutrition

313kcal16% AR*
5.6 gprotéines12% AR*
29.2 gsucres12% AR*
19.5 gmatières grasses28% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

Idées de recettes