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Tiramisu d'été aux fraises et aux citrons
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4.7 / 5 (15 notes)
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Par Communauté 750g

Ce tiramisu dérivé du "vrai tiramisu" est un plaisir des Papilles. Il enchante le printemps.

Ingrédients (6 personnes)

  • Biscuits à la cuillière (24 environs)
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Sucre en poudre ou sucre semoule300g de sucre semoule
  • Mascarpone500g de mascarpone
  • CitronLe jus de 3 citrons
  • Oeuf6 œufs
  • Fraise1 kg de Fraises Ciflorettes

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Après les avoir lavées et équeutées, couper les fraises en quartier (sauf 6 pour la décoration), les mettre dans un plat.

  2. 2

    Après avoir ajouté le jus de citron et 60 g de suce, écrasées les fraises en bouillie dans laquelle vous placerez les biscuits à la cuillère pour les faire imbiber. Réserver.

  3. 3

    Séparer les blancs des jaunes des œufs et battre les jaunes avec 240 g de sucre jusqu'à blanchiment. Ensuite ajouter le mascarpone et mélanger à nouveau.

  4. 4

    Ajouter une pincée de sel aux blancs en neige et monter les en neige. Ensuite incorporer les délicatement au mélange précédent (mascarpone, sucre et jaune d'oeuf).

  5. 5

    Monter votre Tiramisu en alternant: une couche de biscuit imbibés, une couche "mascarpone", une couche de biscuits, une couche mascarpone et finissez avec du restant de la purée qui vous à servi à imbiber les biscuits

  6. 6

    Mettre une Fraise entière dessus pour la décoration et laisser au réfrigérateur jusqu'à la dégustation et au moins 3 heures.

Conseils

Bien penser à la préparer à l'avance.

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