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Tiramisu rafraîchissant aux framboises
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Par Mathilde

Un dessert italien qui ravira les papilles de toute la famille ...

Ingrédients (4 personnes)

pour la crème

  • (arôme vanille, canelle,...)
  • Oeuf 3 œufs
  • Sucre 60 gr de sucre
  • Mascarpone 250 gr de mascarpone

pour les biscuits

  • un macaron à la framboise
  • une vingtaine de boudoirs secs
  • café fort froid
  • rhum vieux ambré

les fruits

  • Framboise 250 gr de framboises fraîches

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Pour la crème :
    Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et réserver les blancs.
    Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre. Ajouter le mascarpone.
    Battre les blancs en neige et les incorporer au mélange.
    Ajouter de la vanille, de la canelle, selon les goûts.
    Réserver cette crème.

  2. 2

    Pour les boudoirs :
    Mélanger le café froid et le rhum dans une assiette creuse.
    Imbiber de café les boudoirs, ne pas trop les mouiller, ils ne doivent pas se décomposer.
    Creuser des petits trous dans les boudoirs mouillés et y insérer des framboises.
    Garder quelques framboises pour la décoration.

  3. 3

    Dans un saladier transparent :
    Alterner une couche de boudoirs à la framboise et une couche de crème puis recommencer.
    Décorer avec le reste des framboises.
    Garder au frais pendant au moins 9 heures.

  4. 4

    Avant de servir, émietter un macaron à la framboise sur le tiramisu et servir frais.

    Bon appétit !

Conseils

Pour refroidir plus rapidement le café, y ajouter quelques glaçons.
Pour une présentation plus soignée, faire des tiramisus individuels dans des verrines transparentes.

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