Goût léger en bouche avec son goût à la framboise et sa mousse et son dessous un peu craquant
Ingrédients
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2 sachets de sucre vanillé
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40 g de farine
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1 cuillère de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée
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120 g de sucre
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4 oeufs
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250 g de mascarpone
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1 citron
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250 g de framboises
Préparation
- 1
Dans un saladier, fouettez 2 jaunes d'oeufs avec le mascarpone et 80g de sucre. Montez les 2 blancs en neige et ajoutez la sucre vanillé. Incorporez les au mélange précédent. Réservez au frais 3h
- 2
Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Mélangez les 2 jaunes d'oeufs restants avec le sucre restant et la farine. Ajoutez le zeste de citron râpé. Montez les 2 blancs en neige et incorporez les à la pâte. Versez la sur du papier sulfurisé sur une épaisseur de 2 cm et enfournez 10 min
- 3
Décollez la pâte, laissez refroidir et découpez des disques. Disposez-les dans des verrines, ajoutez des framboises puis de la mousse au mascarpone. Décorez de framboises et saupoudrez de cacao
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