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Tiramisu aux pêches d'ici et vin de Banyuls
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4.4 / 5 5 avis
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Tiramisu aux pêches d'ici et vin de Banyuls - emevalTiramisu aux pêches d'ici et vin de Banyuls - emeval@ Emeval
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L
Par Lescot

Très bon et rapide à la préparation.

Ingrédients (4 personnes)

  • Porto5 cl de vin de Banyuls
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucréecacao en poudre
  • Sucre en poudre ou sucre semoule60g de sucre en poudre
  • Jaune d'oeuf4 jaunes d'œufs
  • Mascarpone250g de mascarpone
  • Biscuits à la cuillère16 biscuits à la cuillère
  • 3 pêches d'ici bien mûres

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Placer 4 coupes au réfrigérateur.

  2. 2

    Fouetter les jaunes d'œufs et le sucre dans une terrine jusqu'à blanchiment, puis incorporer le mascarpone et continuer à fouetter jusqu'à l'obtention d'une crème bien lisse. Réserver au frais.

  3. 3

    Éplucher les pêches en récupérant le jus dans un bol contenant le vin de Banyuls, puis détailler la chair en morceaux et la mixer en purée.

  4. 4

    Sortir les coupes du réfrigérateur. Déposer 2 biscuits trempés dans le jus au fond de chaque coupe. Ajouter la purée de pêche, puis 2 autres biscuits placés perpendiculairement.

  5. 5

    Recouvrir avec le mélange au mascarpone et placer les tiramisus 4 heures au réfrigérateur.

  6. 6

    Saupoudrer d'un voile de cacao à l'aide d'une passette et servir aussitôt.

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