Battre les blancs en neige ferme. Réserver au frais. Mélanger énergiquement (idéalement au fouet électrique), le mascarpone, les jaunes et le sucre. Ajouter les blancs à la préparation, sans les casser. Réserver. Couper les bananes, en petits morceaux, ainsi que les petits-beurre, que vous écraserez grossièrement.

Faire fondre le nutella, avec un peu de crème liquide, au micro-ondes. Dans les verrines, déposer les petits-beurres, des bananes, et un peu de sauce chocolat. Ajouter la préparation au mascarpone à mi hauteur, puis ajouter quelques morceaux de bananes et de la sauce chocolat à nouveau. Couvrer de mousse. Mettre au frais, au moins pendant trois heures. Au moment de servir, saupoudrer de cacao.