Tiramisu della Mamma

Battre le sucre avec les jaunes d'oeufs, au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange triple de volume et devienne très mousseux, et blanchisse.

Ajouter le mascarpone, bien mélanger en soulevant la masse.

Battre les blancs en neige ferme, et les ajouter à la préparation au mascarpone, délicatement en soulevant la masse pour ne pas briser les blancs.

Tremper rapidement les biscuits dans le café et en garnir le fond d'un moule. Recouvrir de crème au mascarpone, d'une nouvelle couche de biscuits, puis de crème.

Mettre au frais plusieurs heures, et saupoudrer de cacao au moment de servir, bien frais.