Tiramisu forêt noire et moelleux chocolat

Faîtes fondre le chocolat coupé en carrés au bain-marie. 

Ensuite, ajoutez le beurre en morceau et mélangez jusqu'à ce que le beurre soit complètement incorporé. 

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre, à l'aide d'un batteur électrique, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 

Ajoutez le mélange beurre/chocolat et les amandes grillées. Mélangez le tout. 

Montez les blancs en neige bien ferme, incorporez-les délicatement dans le mélange au chocolat. 

Préchauffez le four à 180°C.

Répartissez la pâte ainsi obtenue dans des moules à muffins beurrés.

Enfournez et faites cuire les moelleux pendant 30 minutes.

Démoulez-les sur une grille après cuisson et laissez-les refroidir complètement.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Monter les blancs en neige bien ferme.

Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez le mascarpone, mélangez.

Ensuite, incorporez délicatement les blancs en neige.

Réservez la crème dans le refrigerateur, le temps de la mise en forme des verrines.

Une fois les moelleux cuits et refroidis, gardez-en un pour accompagner chaque assiette.

Émiettez les autres dans le fond des verrines.

Ajoutez quelques cerises au sirop sur les miettes de gâteau.

Ajoutez sur le tout la crème à tiramisu.

Laissez minimum 4 heures dans le réfrigérateur.

Saupoudrez le tiramisu de chocolat en poudre.

Ajoutez quelques cerises.

Ne pas oublier de mettre un moelleux au chocolat dans chaque assiette.