Dans une jatte, mélangez le fromage blanc, le sucre et la coco.
Disposez 2-3 cuillères à soupe au fond des verrines.
Mixez les fraises, faites chauffer le jus de fraises avec le jus de citron, le sucre et l'agar-agar et la crème fraîche.

Laissez chauffer 4-5 minutes environ, mettez une couche sur le fromage blanc et laissez refroidir.
Mixer 100g de fraises, faites chauffer et incorporez 1/1 cc d'agar-agar, laisser bouillir et retirez du feu, attendez que la préparation se fige un peu et étalez-la sur le dessus de la verrine.
Ajoutez un peu de colorant si la couleur n'est pas suffisamment soutenue.
Décorez à votre guise, j'ai déposé une fraise au centre.
Mettre au frais.