Mixer les fraises.

Mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs afin que le mélange soit blanc et incorporer le mascarpone.

Battre les blancs d'oeufs, bien fermer et les mélanger délicatement avec le mascarpone.

Ecraser quelques biscuits de Reims.

Dans les verrines, disposer des biscuits de Reims écrasés, une couche de préparation de mascarpone, puis du coulis de fraises. Ensuite une couche de mascarpone et terminer par quelques miettes de biscuits de Reims et une fraise "tagada".

Mettre au frigo au moins 3 heures avant de servir.