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Tiramisu au café corsé

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Pour les amoureux de l'Italie.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Assez cher
  • Icone horloge25 min
  • Icone sablier 120 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 10 cl de café très fort
  • cacao en poudre
  • copeaux de chocolat
  • 125 g de biscuits cuillère
  • 1 c à soupe de marsala (ou autre alcool de votre choix)
  • 250 g de mascarpone
  • 50 g de sucre
  • 1/2 citron non traité
  • 2 œufs
  1. Étape 1 :

    Séparez les blancs des jaunes, montez les blancs en neige et réservez.

  2. Étape 2 :

    Mélangez les jaunes et le sucre jusqu'à blanchissement, ajoutez le mascarpone cuillère par cuillère, puis ajoutez le zeste d'1/2 citron.

  3. Étape 3 :

    Incorporez-y les blancs en neige délicatement pour ne pas les casser.

  4. Étape 4 :

    Préparez votre plat ou vos verrines, mettre dans une assiette le café et l'alcool, trempez-y les biscuits cuillère et disposez-en une première couche dans le fond.

  5. Étape 5 :

    Soupoudrez de copeaux de chocolat et de cacao en poudre puis ajoutez de la crème au mascarpone jusqu'à peut près mi-hauteur du plat ou des verrines.

  6. Étape 6 :

    Recommencez l'opération en terminant par le mascarpone et saupoudrez uniquement de cacao à la surface.

  7. Étape 7 :

    Placez au réfrigérateur pour minimum 6 heures mais l'idéal c'est 24 heures.
    Plus on attend, plus les saveurs se mélangent et se subliment !
    Bon appétit !

Tiramisu au café corsé

Ingrédients
(4 personnes)

  • 10 cl de café très fort
  • cacao en poudre
  • copeaux de chocolat
  • 125 g de biscuits cuillère
  • 1 c à soupe de marsala (ou autre alcool de votre choix)
  • 250 g de mascarpone
  • 50 g de sucre
  • 1/2 citron non traité
  • 2 œufs

Etape 1 :

Séparez les blancs des jaunes, montez les blancs en neige et réservez.

Etape 2 :

Mélangez les jaunes et le sucre jusqu'à blanchissement, ajoutez le mascarpone cuillère par cuillère, puis ajoutez le zeste d'1/2 citron.

Etape 3 :

Incorporez-y les blancs en neige délicatement pour ne pas les casser.

Etape 4 :

Préparez votre plat ou vos verrines, mettre dans une assiette le café et l'alcool, trempez-y les biscuits cuillère et disposez-en une première couche dans le fond.

Etape 5 :

Soupoudrez de copeaux de chocolat et de cacao en poudre puis ajoutez de la crème au mascarpone jusqu'à peut près mi-hauteur du plat ou des verrines.

Etape 6 :

Recommencez l'opération en terminant par le mascarpone et saupoudrez uniquement de cacao à la surface.

Etape 7 :

Placez au réfrigérateur pour minimum 6 heures mais l'idéal c'est 24 heures.
Plus on attend, plus les saveurs se mélangent et se subliment !
Bon appétit !

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Conseils

Vous pouvez mettre plus d'alcool, chez nous on diminue toujours les doses !
A l'origine c'était (il me semble) 10 cl de café très fort et 2 cuillères à soupe de marsala.

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