Pour les amoureux de l'Italie.
Ingrédients
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10 cl de café moulu très fort
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Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée
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Copeau de copeaux de chocolat
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125 g de biscuits à la cuillère
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Marsala
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250 g de mascarpone
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50 g de sucre
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½ citron non traité
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2 oeufs
Préparation
- 1
Séparez les blancs des jaunes, montez les blancs en neige et réservez.
- 2
Mélangez les jaunes et le sucre jusqu'à blanchissement, ajoutez le mascarpone cuillère par cuillère, puis ajoutez le zeste d'1/2 citron.
- 3
Incorporez-y les blancs en neige délicatement pour ne pas les casser.
- 4
Préparez votre plat ou vos verrines, mettre dans une assiette le café et l'alcool, trempez-y les biscuits cuillère et disposez-en une première couche dans le fond.
- 5
Soupoudrez de copeaux de chocolat et de cacao en poudre puis ajoutez de la crème au mascarpone jusqu'à peut près mi-hauteur du plat ou des verrines.
- 6
Recommencez l'opération en terminant par le mascarpone et saupoudrez uniquement de cacao à la surface.
- 7
Placez au réfrigérateur pour minimum 6 heures mais l'idéal c'est 24 heures.
Plus on attend, plus les saveurs se mélangent et se subliment !
Bon appétit !
Conseils
Vous pouvez mettre plus d'alcool, chez nous on diminue toujours les doses !
A l'origine c'était (il me semble) 10 cl de café très fort et 2 cuillères à soupe de marsala.
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