Amateur de tiramisu, vous n'avez plus d'oeuf ou vous êtes intolérant ? Cette recette est un jeu d'enfant. En plus, elle va bluffer vos amis qui n'y verront que du feu ! Avant de commencer à monter la chantilly au mascarpone, il est recommandé de mettre le fouet et le bol du batteur au congélateur un quart d'heure avant. En ce qui concerne le mascarpone, vous devez également le sortir du fridigaire au moins deux minutes avant son utilisation. Ensuite, vous allez avoir besoin de boudoirs. Si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser un autre biscuit sec come des biscuits cuillères ou des petits beurres. Enfin, si vous n'avez pas de marc de café, vous pouvez utiliser du cacao en poudre.
Ingrédients
50 cl de crème liquide entière ( 30% de MG ) froide
250 g de mascarpone
20 cl de café fort tiède
36 cuillères de biscuits à la cuillère
2 c. à s. de cacao
2 c. à s. de lait
50 g de sucre
Matériel
Maryse
Poche à douille
Saladier
Préparation
- 1
Dans un saladier froid, battre la crème jusqu'à obtenir une belle crème fouettée.
- 2
Ajouter 50g de sucre.
- 3
Dans un autre saladier, mélanger le mascarpone, le lait et 50g de sucre.
- 4
Incorporer délicatement la chantilly au mascarpone à l'aide d'une maryse, sans fouetter.
- 5
Mettre cette préparation au frigidaire.
- 6
Préparer le café.
- 7
Tremper les biscuits dans le café un par un.
- 8
Recouvrir la couche de biscuits d'une couche de crème au mascarpone.
- 9
Les dresser au fond d'un plat côte à côte.
- 10
Réitérer l'opération 3 fois.
- 11
Saupoudrer du cacao tamisé.
- 12
Laisser reposer au frigidaire au moins 3 heures.
- 13
Servir frais.
Conseils
Voici une variante aux framboises.
