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Tomates cerises farcies à la ciboulette et à l'échalote
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Tomates cerises farcies à la ciboulette et à l'échalote - Photo par lachapTomates cerises farcies à la ciboulette et à l'échalote - Photo par lachap @ Lachap
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Par Michelle RICHARD

Pour un apéritif tout en fraîcheur.

Ingrédients

6 personnes
  • Tomate cerise 2 barquettes de tomates cerise
  • Fromage de chèvre 1 fromage de chèvre
  • Ciboulette Ciboulette
  • Échalote échalote
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Mélanger intimement les échalotes et la ciboulette finement ciselées avec le fromage, le sel et le poivre.

  2. 2

    Couper le chapeau des tomates, les évider et les farcir de la préparation.

  3. 3

    Mettre le tout au frais en attendant de servir avec l'apéritif.

  4. 4

    Décorer avec une rose faite avec de la peau de tomate et du citron vert.

Conseils

Fleur en peau de tomate :
- choisir une tomate de taille normale bien ferme
- retirer le pédoncule
- de la pointe du couteau, réaliser une incision sur le côté charnu
- peler la tomate en une longue épluchure
- étaler l'épluchure sur le plan de travail
- à l'aide de la pointe du couteau, réaliser la fleur en enroulant la peau de la tomate autour de la pointe du couteau.
- Eplucher le citron vert avec un économe et entourer une longue lanière tout autour de la fleur de tomate.

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