• Connexion
  • Inscription
Tomates confites maison
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.3 / 5 3 avis
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

De petites tomates confites à servir lors de vos apéritifs. Une recette simple pour vous régaler dès l'apéro et déguster la tomate autrement.

Ingrédients

8 personnes
  • Tomate1 kg de tomates
  • Ail3 gousses d'ail
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • ThymThym
  • Fleur de selFleur de sel
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites chauffer de l'eau dans une casserole. Pendant ce temps, enlevez le pédoncule des tomates. 

  2. 2

    Quand l'eau bout, plongez les tomates quelques secondes, pour les monder. Puis déposez-les dans un grand saladier d'eau froide pour stopper la cuisson. 

  3. 3

    Retirez ensuite la peau de vos tomates et coupez-les en 4 en enlevant les pépins pour faire des pétales.

  4. 4

    Epluchez les gousses d'ail et ajoutez-les aux pétales de tomates. Ajoutez le thym, le poivre, la fleur de sel et l'huile d'olive.

  5. 5

    Disposez ensuite les pétales de tomates sur une plaque allant au four. 

  6. 6

    Faites cuire dans un four a 110°C pendant 1h30.

  7. 7

    Laissez refroidir.

  8. 8

    Vous pouvez les consommer de suite ou les conserver dans un bocal. Pour cela, déposez vos tomates dans un bocal et couvrez d'huile. Vous pouvez les conserver pendant 2 à 3 mois au frais sans problème.

Commentaires

Idées de recettes