Tomates confites maison

Faites chauffer de l'eau dans une casserole. Pendant ce temps, enlevez le pédoncule des tomates. 

Quand l'eau bout, plongez les tomates quelques secondes, pour les monder. Puis déposez-les dans un grand saladier d'eau froide pour stopper la cuisson. 

Retirez ensuite la peau de vos tomates et coupez-les en 4 en enlevant les pépins pour faire des pétales.

Epluchez les gousses d'ail et ajoutez-les aux pétales de tomates. Ajoutez le thym, le poivre, la fleur de sel et l'huile d'olive.

Disposez ensuite les pétales de tomates sur une plaque allant au four. 

Faites cuire dans un four a 110°C pendant 1h30.

Laissez refroidir.

Vous pouvez les consommer de suite ou les conserver dans un bocal. Pour cela, déposez vos tomates dans un bocal et couvrez d'huile. Vous pouvez les conserver pendant 2 à 3 mois au frais sans problème.