Je commente cette recette
20min
Facile
Bon marché
Par AAPrA
Recette originale de Vincent Poussard
Ingrédients (4 personnes)
-
200 gr d'OssauIraty
-
1 bouquet de persil plat
-
10 cl d'huile d'olive
-
50 gr de beurre
-
2 oignons nouveaux
-
150 gr de pommes de terre
-
12 œufs
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
- Faire revenir dans l'huile d'olive et le beurre les pommes de terre taillées en cubes et les oignons émincés jusqu'à cuisson complète en donnant une jolie coloration
- Ajouter les oeufs battus à la fourchette et assaisonner de sel et de poivre
- Faire revenir dans l'huile d'olive et le beurre les pommes de terre taillées en cubes et les oignons émincés jusqu'à cuisson complète en donnant une jolie coloration
- 2
- Cuire la tortilla en remuant dans la poêle avec une cuillère en bois puis ajouter dessus l'Ossau Iraty coupés en morceaux, terminer la cuisson au four 5 min à 160°c pour que l'omelette épaisse reste moelleuse mais non baveuse
- A la sortie du four retourner l'omelette et rajouter dessus le reste de l'Ossau Iraty et le persil haché
- Ajouter une petite vinaigrette avec les queues d'oignons nouveaux
- Cuire la tortilla en remuant dans la poêle avec une cuillère en bois puis ajouter dessus l'Ossau Iraty coupés en morceaux, terminer la cuisson au four 5 min à 160°c pour que l'omelette épaisse reste moelleuse mais non baveuse
Commentaires