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45min
Facile
Bon marché
Par Nelly Pfohl
Version salée des pains aux raisins.
Ingrédients (18 personnes)
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80g de beurre
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250g de lait
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40g de sucre
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1 œuf
- Garniture:
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100g d'allumettes jambon, lardons ou bacon
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70g de gruyère râpé
- 1 sachet de levure flexipan
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10g de sel fin
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40g de beurre
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400g de lait
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50g de farine
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1 cuillère à café de sel
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poivre 5 baies
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500g de farine
- Pâte à pain au lait:
- Béchamel un peu épaisse:
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
Faire une béchamel à la casserole.
Pétrir 3 minutes à 5 minutes au robot.
Laisser lever 45 minutes environ selon temps et température de la pièce.
Abaisser la pâte environ 40 cm x 35 cm.
Etaler la béchamel, parsemer de gruyère et d'allumettes jambon, lardons ou bacon.
Rouler dans le sans le plus grand.
Découper en tranches d'environ 2 cm.
Poser sur la Silpat les Tourbillons.
Dorer au jaune d 'oeuf à l'aide d'un pinceau, congeler le blanc pour une utilisation ultérieure.
Saupoudrer de graines de pavot ou de sésame (facultatif).
Laisser lever 45 minutes environ selon temps et température de la pièce.
Enfourner Th7/210°C pendant 20 à 25 minutes
Conseils
A faire avec du chorizo ou du saumon fumé.
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