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Tourte aux St Jacques et saumon poireaux
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C
Par Christbriz

Délicieuse recette !

Ingrédients

8 personnes
  • Pâte feuilletée2 pâtes feuilletées
  • Noix de Saint-Jacques8 noix de Saint-Jacques En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Saumon80 g de saumon cru
  • Saumon fumé100 g de saumon fumé
  • Poireau3 poireaux pour la fondue
  • BeurreBeurre
  • AnethAneth
  • Oeuf1 oeuf
  • Crème fraîcheCrème fraîche
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Sortir les pâtes feuilletées du frigo.
    Faire la fondue de poireaux à la poêle.
    Décongeler les noix au lait.

  2. 2

    Faire le mélange saumon cru - saumon fumé, 1 œuf, crème fraîche, herbes, sel, poivre et mélanger avec les doigts.

  3. 3

    Placer sur la premiere pâte feuilletée la moitie de la fondue et le mélange poisson, puis enfoncer les noix côte à côte et recouvrir du reste de fondue. Pour terminer, recouvrir de la deuxième pâte feuilletée.

  4. 4
    Auparavant, vous aurez allumer le four à 200°C.
    Badigeonner au beurre fondu le dessus ... FLUTER LES 2 PATES ENSEMBLE SURTOUT et mettre au four pour 45 min à surveiller.
     
    Dés que c'est doré, c'est bon !
     
    Si trop doré, placer de l'alu dessus pour que le dessous soit cuit...

Conseils

Préparer à l'avance la fondue de poireaux et décongeler au besoin si surgelées les noix dans du lait avant de les placer sur la mixture.
Eventuellement enfoncer avec le doigt les noix au milieu de la mixture.
A la fin de cuisson, servir chaud en coupant en tranche délicatement cette tourte, qui sera, si possible, en forme de poisson ou en longueur sinon moule rond mais dans papier cuisson.

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