Tous en cuisine avec Cyril Lignac : voici les ingrédients des recettes du 6 septembre

Le tournage de l’émission Tous en cuisine a repris ce jeudi 4 septembre et elle sera diffusée le samedi 6 septembre à 18h30. À cette occasion, le chef Cyril Lignac a choisi de mettre à l’honneur la ratatouille dans plusieurs recettes, sans oublier une petite touche sucrée et fruitée pour le dessert. Des menus gourmands et bien pensés à essayer chez soi sans attendre !

Le fil conducteur des trois premières recettes de Cyril Lignac sera cette semaine la ratatouille. Elle est à retrouver dans une ratatouille aux œufs mollets, une tarte salée anti-gaspi et une caponata. Découvrez tous les ingrédients à avoir dans votre frigo et vos placards si vous voulez vous aussi confectionner les recettes en suivant les étapes du chef à la télé.

• 4 à 8 œufs
• 3 tomates sans le pédoncule
• 1 poivron rouge épluché, épépiné et coupé en dés
• 1 poivron vert épluché, épépiné et coupé en dés
• 1 aubergine coupée en dés
• 1 courgette coupée en dés
• 1 oignon épluché et ciselé
• 2 gousses d’ail épluchées et hachées
• 1 branche de thym
• 1 feuille de laurier
• 1 branche de romarin
• 25 cl de coulis ou concassé de tomate
• Quelques feuilles de basilic
• Huile d’olive
• Sel fin et poivre du moulin

• 400 gr de ratatouille cuite
• 200 gr de brocolettis (ou brocolis)
• 30 gr d’olives (taggiasche ou autres) dénoyautées
• 50 gr de câpres
• Quelques feuilles de basilic
• 3 c.à.s. de vinaigre rubino (ou de vin rouge)
• 100 gr de coulis de tomate
• Huile d’olive
• Fleur de sel, sel fin et poivre du moulin

• 5 feuilles de pâte filo
• 400 gr de ratatouille confite
• 200 gr de champignons lavés et coupés en fines lamelles
• 1 boule de mozzarella
• 100 gr de fromage à pâte mi-dure (type tomme, cantal, fontina ou raclette)
• 1/2 gousse d’ail hachée
• 1 c.à.s. de persil haché
• 100 gr de beurre fondu
• 15 gr de beurre pour la cuisson des champignons
• Huile d’olive
• Sel fin

• 250 gr de framboises
• 50 gr de meringue
• 135 gr + 85 gr de sucre
• 85 gr de farine
• 3 œufs
• 2 jaunes d’œufs
• 6 blancs d’œufs
• 250 gr de crème liquide entière montée en Chantilly avec 5 g de sucre glace et la pulpe de 2 gousses de vanille
• Un peu de beurre pour le moule